22 نوعا من مكونات النكهة RD’s حب للنكهة الكبيرة ، بسرعة
جربها: صلصة أموري أنشوجة ، عبوتين ، 9 دولارات ، amazon.com
11- مزيج موفوليتا
“باعتباري كارهًا للفلفل الحلو في حياتي ، لم أفكر مطلقًا في أنني سأكون مهووسًا بمزيج الجزر والجزر وزيت الزيتون المصمم على الطراز الإيطالي في نيو أورليانز. ولكن والدتي تركت علبة نبيذ في منزلنا عن طريق الخطأ ، لا يستطيع زوجي التوقف عن تناوله. بمجرد أن أجربه ، لا يستطيع التوقف. أضفته إلى السلطات والبيض والسندويشات وحتى وجبات العشاء المطبوخة. إنه مثالي مع الدجاج! احصل عليه من متجر بقالة إيطالي أو من القسم الإيطالي من سوبر ماركت كبير. ضعيها بالملعقة على كل شيء. “-آبي لانج (RD)
جربها: ذا بيكل جاي كلاسيك أوليف مافالاتا ، 15 دولارًا ، amazon.com
12. جارام ماسالا
“نشأت في الهند ، تعتبر التوابل جزءًا لا غنى عنه من المطبخ. أستخدم تركيبات مختلفة من التوابل (الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الحار والهيل والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب وورق الغار) لإعداد أطباق فريدة لأطباق مختلفة. النكهة. لقد صنعت أيضًا مزيجًا فريدًا من هذه التوابل ، يُدعى جارام ماسالا ، والذي يمكن أن يضيف نكهة ورائحة رائعة لأطباقي مع تقليل إضافة الملح والسكر. “-تم تسجيل اختصاصي تغذية في لوس أنجلوس فاندانا شيث، RDN ، أخصائي معتمد في رعاية وتعليم مرض السكري ، أكاديمي في معهد التغذية والتغذية ، مائدتي الهندية: وصفات نباتية سريعة ولذيذة
13. الصلصا محلية الصنع
“واحدة من محسنات النكهة المفضلة لدي هي وصفة صلصة أمي. فهي لا تذكرني فقط بالمنزل ، ولكن الطعم معقد للغاية ، وبالتأكيد ستوقظك التوابل. سأقوم بتغطيتها بالبيض ولحم الخنزير والجبن ، مقلي استخدمه مع التورتيلا ، أو عند تناول رقائق البطاطس في فترة ما بعد الظهر. عندما أحتاج إلى شيء أكثر لذة ، أشوي التورتيلا مع عجينة الفاصوليا الحمراء والجبن المبشور ، ثم أضيف الزبادي والصلصة فوقها. إنه إلهي! “-مستشارة نظام غذائي بديهية مسجلة كارولينا جيزار ، MS ، RDN ، CDN ، مؤسس الشره المرضي أحد مؤسسي شركة He مجموعة الصحة اللاتينية
14- قشر الليمون
“نكهة الليمون هي المكون المفضل لدي لإضافة نكهة الحمضيات فائقة اللمعان. أجدها” نكهة الليمون “أكثر من عصير الليمون ، وأضيفها إلى جميع الأطعمة المشتبه بها تقريبًا مثل تتبيلة السلطة و ماء مالح ، بالإضافة إلى الكاتشب والصلصة ، أو كلمسة أخيرة للشواء. ستحتاج إلى طائرة مصغرة لتحفيز الاسترخاء وبالطبع الليمون الطازج. “-ويتني لينسنمير، دكتوراه ، دكتوراه ، دكتوراه ، المتحدث الرسمي باسم كلية التغذية والتغذية ، أستاذ مشارك ومدير برنامج التغذية الجامعية في جامعة سانت لويس
15.صلصة الفلفل الأخضر الحار
“الفلفل الأخضر هو أحد أنواع الصلصات المفضلة لدي ، ويمكنه أن يجعل الطعام مليئًا بالنكهة والمذاق الحار القوي. توجد بشكل شائع في نيو مكسيكو وكولورادو ، من الأفضل إضافتها إلى البوريتو والبيض والخضروات ، وتُسكب على البطاطس المقلية ، أو (المفضلة الشخصية) للسندويشات المليئة بالحيوية. مصنوعة من مزيج من الفلفل الأخضر والتوابل ، الأصيلة واللذيذة التي يحبها أي شخص. يتم إنتاج اثنين من منتجاتي المفضلة محليًا في كولورادو: فلفل تشيلي أصيل من سان دييغو لحم الخنزير (8 دولارات ، Instacart) و Stinkin’Good Inexperienced Chile Sauce (5 دولارات ، Instacart). “-شانون هيوز ، RD ، مساعد الطبيب ، إرشادات النظام الغذائي البديهي ، مؤسس مجموعة Nutrition and Pounds Loss Overall health Team بحوث التغذية في نمط الحياة
16. التاجر جو هو كل شيء ما عدا خليط توابل السمسم
“البهارات المفضلة لدي هي كل شيء لكن البيجل من Trader Joe ، والذي يتضمن الثوم المفروم والبصل وبذور السمسم الأبيض والأسود وبذور الخشخاش ورقائق ملح البحر. إنه مزيج مثالي من النكهات المالحة والثوم والمكسرات ، وقليلًا إنه مقرمش ومناسب جدًا للعديد من الأطعمة ، وسرعان ما بدأت في استخدامه كتوابل للسلمون ، وتوابل للخضروات المحمصة ، وكزينة لتوست الأفوكادو وزبدة الفول السوداني. مؤخرًا ، أحب استخدامه كملء لكريب العجين المخمر ! “-Maxine C. Yeung ، MS ، RD ، CPT ، مؤسس خفاقة صحية
17. الكمون والزعفران
“أستفيد بشكل كامل من مكتبة التوابل الخاصة بي. فهي تضيف الكثير من النكهة إلى وجباتي المفضلة! أحب بشكل خاص الكمون والزعفران. بالإضافة إلى الزعفران ، يعتبر الكمون أيضًا لذيذًا في الأرز. كما أنني أحب استخدامه. يطبخ الزعفران بروتيني ، والزعفران مليء بالعطر الذي يمكن أن يضيف لونًا جميلًا إلى كل وجبة. هل تريد طاولة مليئة بالنكهة والرائحة واللون؟ياسي أنصاري، MS ، RD ، CSSD ، المتحدث الإعلامي الوطني ، معهد التغذية والتغذية ، مساعد مدير التغذية الرياضية ، جامعة كاليفورنيا ، بيركلي
18- أحماض أمينية جوز الهند السرية
“يتم استخراج الأحماض الأمينية لجوز الهند من عصارة جوز الهند المخمرة وقد تحتوي على معادن ضئيلة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. أستخدم أحماض جوز الهند السرية لجوز الهند في أي وصفة تقريبًا يمكن أن تستخدم صلصة الصويا أو الطماطم أو الأمينات السائلة (في أمازون) 10 دولارات). من حيث النكهة ، فإن الأحماض الأمينية لجوز الهند لها طعم أومامي مماثل مع الحلاوة. عند صنع الخضار ، أقوم بإضافتها إلى الثوم والبصل والفلفل ، وكذلك نقع المأكولات البحرية والزنجبيل و الشبت. أحب الأحماض الأمينية لجوز الهند لأنها خيار لذيذ ومنخفض الصوديوم يمكن أن يأخذ ملعقة من الأطباق إلى مستوى جديد. “-مايا فيلر من MSa ، RD ، CDN ومقرها في بروكلين التغذية مايا فيرير، صباح الخير امريكا خبير التغذية ، مؤلف وصفات طعام السكري من Southern Ease and comfort: أكثر من 100 وصفة لحياة صحية
19. الخميرة الغذائية
الخميرة الغذائية هي شكل غير نشط من الخميرة الغذائية ، ويمكن تقويتها بإضافة فيتامينات ومعادن أخرى ، أو بدون إضافة مغذيات طبيعية. إن النسخة المدعمة من الخميرة الغذائية غنية بفيتامينات ب – خاصة ب 12 ، وهو أمر مهم جدًا للنباتيين والنباتيين. كلاهما مصدر جيد للبروتين والعناصر النزرة.أضع براغ Nourishment Yeast Seasoning (8 دولارات ، أمازون) عليه الكلمن الفشار إلى تتبيلة السلطة إلى البطاطا المخبوزة. الطعم الجبني رائع ويمكن استخدامه في أي طبق يتطلب الجبن. “-مايا فيلر ، MS ، RD ، CDN
20. صلصة الثوم والفلفل الحار هويفانغ
“أنا أحب صلصة الفلفل الحار والثوم! فهي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ولها نكهة أكثر من الصلصة الحارة التقليدية. إنها دائمًا ما تضفي النكهة النهائية للمخلل المفضل لدي والصلصة المقلية السريعة. كما أنها متعددة الاستخدامات. أحب إضافته إلى الأرز أو مزجه مع التوابل الأخرى لجعل الأطعمة العادية عادية. على سبيل المثال ، أخلطها مع صلصة الصويا للاستمتاع بالسوشي. كما أنني أحب تناول السندويشات مع المايونيز. أنا حقًا أحب صلصة Huy Fong Chili Garlic (3 دولارات ، أمازون طازجة) “.—Kimmie Singh، MS، RD اخصائي تغذية الجسم
21. الطحينة
“أحب استخدام الطحينة في الوصفات الحلوة والمالحة. الطحينة عبارة عن مزيج من بذور السمسم التي توفر نكهة الجوز للوصفة. أحب إضافتها إلى الوجبات الخفيفة القائمة على التمر لصنع وجبات خفيفة حلوة وحيوية ، و وصفات لذيذة مثل الحمص. الطحينة مكون متعدد الاستخدامات ، لذلك أحب تجربة الكاري والتغميس والخضروات المحمصة. “-نسيمة قريشي، RD ، MPH ، اختصاصي تغذية مسجل وخبير تغذية مسلم
.
